大仁科技大學郭代璜博士
香茅近來是一種耳熟能詳且常被使用的植物. 在台灣總共有六種品系, 而最常被使用的就是檸檬香茅. 它的別名又稱檸檬草或香茅草(Cymbopogon citratus；lemon grass)，屬禾本科Poaceae (Gramineae)，原產於印度，由於具有強烈的檸檬香味而得名。
最早使用檸檬香茅的文獻記錄是印度，印度醫學上運用檸檬香茅的歷史相當久遠，特別是用它來治療傳染病或退燒。後來東南亞一帶農夫發現生長有檸檬香茅的地方，具有一股清涼的檸檬香味，而且驅蟲效果非常好，因此紛紛栽種來防止蟲害。
為何我們對香茅有興趣呢？因為在鄉下常被用來對感冒後所產生的久咳不癒，或感冒未癒又喝到酒時，所造成的失聲沙啞，具有相當神奇的療效。因此就學理上我們推論香茅應具有舒張平滑肌的功效，所以我們在實驗室使用兩種平滑肌的材料(支氣管及冠狀動脈平滑肌)進行研究，結果由科學的數據獲得證實並得到不錯的效果。由此可見民間的用法確實有其道理，且這一結果已刊登在2007年的科學期刊。
關於檸檬香茅的研究首見於1975年，當時的研究發現它具有退燒作用 (Olaniyi et al., 1975)。檸檬香茅全株植物使用於具有驅除蚊蟲經科學實驗也已獲證明 (Gilbert et al., 1999 ; Oyedele et al., 2002)。由於它在巴西是一種廣為運用的民間藥，所以早期研究皆針對其民間用法進行驗證，如鎮靜安眠作用 (da-Silva et al., 1991)、治療熱病 (Cavalcanti et al., 2004) 與胃腸障礙 (Carlini et al., 1986) 等。其萃取物可以抑制大鼠早期肝臟癌化作用 (Puatanachokchai et al., 2002)。另外有毒性研究指出，檸檬香茅是不具相關之毒性 ( Leite et al., 1986; Souza Formigoni et al., 1986; Zamith et al., 1993)，可以安心地使用。科學界對於它的的研究也不少，目前已確定的主要成分屬於一種單萜類的結構。香葉烯則是促進釋放類似腦內啡的物質，而具有週邊性的鎮痛效果(Rao et a., 1990；Lorenzetti et al., 1991；Viana et al., 2000a)。檸檬醛、香葉烯和檸檬油精這三種成分，具有拮抗不規則收縮所產生的痙攣 (Viana et al., 2000b)。香茅醛具有非常有效的驅蟲效果 (Cockcroft et al., 1998)。香葉醇可幫助治療癌症的藥物進入癌細胞中，而有助於大腸癌的治療 (Carnesecchi et al., 2002)。
它所含的精油具有強而廣效的抗菌作用，像是對於會引起胃炎、胃潰瘍的幽門螺旋桿菌(Ohno et al., 2003)、或是引起腦膜炎和敗血症症狀的李斯特菌屬類、容易導致嚴重感染與食物中毒的金黃色葡萄球菌(Nguefack et al., 2004a)，以及容易引起腸胃炎，腹瀉的沙門氏菌、大腸桿菌等(Wannissorn et al., 2005)，都具有相當好的抗菌效果。
目前一般民間常見於多種用途上：
食譜應用：
檸檬香茅常用於泰國料理，非常適合增加食物的風味，像泰式料理中的名菜「清蒸檸檬魚」和「酸辣蝦湯」及檸檬香茅鍋，都少不了檸檬香茅，其新鮮或乾燥的葉都適合泡茶，口感中淺淡的檸檬香氣，入口淡爽，香氣宜人。
另外檸檬香茅茶也可自己調製, 可將新鮮檸檬香茅2支或乾燥的檸檬香茅葉（5公分長約20支），香蜂草數片。切成適當大小，放入茶壺，倒入熱水泡5分鐘即可，也可混合數片香蜂草一起沖泡。
美容皮膚應用：
檸檬香茅可治療暗瘡和青春痘，並縮緊毛孔，讓皮膚更清澈。檸檬香茅可以紓解頭痛，但純的檸檬香茅會傷害皮膚，若要在太陽穴或前額進行按摩之前，必須先經過基礎油稀釋的動作。
若使用在泡澡，檸檬香茅可令人感到清新，同時有殺菌和除臭的功效。每次使用檸檬香茅精油不要超過三滴，加入水中之前一定要先經過稀釋的動作。另外也可在泡腳水中加入檸檬香茅的方式，可舒緩疲憊的雙足並減輕腳汗。
在護髮方面，也可使用檸檬香茅滋潤頭髮和防止頭皮屑以及髮尾開叉。
精神應用：
可以使用檸檬香茅3滴+甜橙2滴+羅勒3滴, 以薰香方式, 不僅用來作為室內芳香，更讓人感到清新，有激勵、恢復精力的功效，對提振精神頗有助益。
驅蟲應用：
自古以來，它就是很好的驅蟲劑。可單獨使用或是和其他具有驅蟲效果的精油混用，夏天夜裡在屋裡薰香，蚊子都會遠離房子，效果絕佳。而且現在有很多的本草的精油就是以它為主軸，效果相當好。我們近來的研究也以此為主題，開發更效的防蚊液。
香茅近來是一種耳熟能詳且常被使用的植物. 在台灣總共有六種品系, 而最常被使用的就是檸檬香茅. 它的別名又稱檸檬草或香茅草(Cymbopogon citratus；lemon grass)，屬禾本科Poaceae (Gramineae)，原產於印度，由於具有強烈的檸檬香味而得名。
最早使用檸檬香茅的文獻記錄是印度，印度醫學上運用檸檬香茅的歷史相當久遠，特別是用它來治療傳染病或退燒。後來東南亞一帶農夫發現生長有檸檬香茅的地方，具有一股清涼的檸檬香味，而且驅蟲效果非常好，因此紛紛栽種來防止蟲害。
為何我們對香茅有興趣呢？因為在鄉下常被用來對感冒後所產生的久咳不癒，或感冒未癒又喝到酒時，所造成的失聲沙啞，具有相當神奇的療效。因此就學理上我們推論香茅應具有舒張平滑肌的功效，所以我們在實驗室使用兩種平滑肌的材料(支氣管及冠狀動脈平滑肌)進行研究，結果由科學的數據獲得證實並得到不錯的效果。由此可見民間的用法確實有其道理，且這一結果已刊登在2007年的科學期刊。
關於檸檬香茅的研究首見於1975年，當時的研究發現它具有退燒作用 (Olaniyi et al., 1975)。檸檬香茅全株植物使用於具有驅除蚊蟲經科學實驗也已獲證明 (Gilbert et al., 1999 ; Oyedele et al., 2002)。由於它在巴西是一種廣為運用的民間藥，所以早期研究皆針對其民間用法進行驗證，如鎮靜安眠作用 (da-Silva et al., 1991)、治療熱病 (Cavalcanti et al., 2004) 與胃腸障礙 (Carlini et al., 1986) 等。其萃取物可以抑制大鼠早期肝臟癌化作用 (Puatanachokchai et al., 2002)。另外有毒性研究指出，檸檬香茅是不具相關之毒性 ( Leite et al., 1986; Souza Formigoni et al., 1986; Zamith et al., 1993)，可以安心地使用。科學界對於它的的研究也不少，目前已確定的主要成分屬於一種單萜類的結構。香葉烯則是促進釋放類似腦內啡的物質，而具有週邊性的鎮痛效果(Rao et a., 1990；Lorenzetti et al., 1991；Viana et al., 2000a)。檸檬醛、香葉烯和檸檬油精這三種成分，具有拮抗不規則收縮所產生的痙攣 (Viana et al., 2000b)。香茅醛具有非常有效的驅蟲效果 (Cockcroft et al., 1998)。香葉醇可幫助治療癌症的藥物進入癌細胞中，而有助於大腸癌的治療 (Carnesecchi et al., 2002)。
它所含的精油具有強而廣效的抗菌作用，像是對於會引起胃炎、胃潰瘍的幽門螺旋桿菌(Ohno et al., 2003)、或是引起腦膜炎和敗血症症狀的李斯特菌屬類、容易導致嚴重感染與食物中毒的金黃色葡萄球菌(Nguefack et al., 2004a)，以及容易引起腸胃炎，腹瀉的沙門氏菌、大腸桿菌等(Wannissorn et al., 2005)，都具有相當好的抗菌效果。
目前一般民間常見於多種用途上：
食譜應用：
檸檬香茅常用於泰國料理，非常適合增加食物的風味，像泰式料理中的名菜「清蒸檸檬魚」和「酸辣蝦湯」及檸檬香茅鍋，都少不了檸檬香茅，其新鮮或乾燥的葉都適合泡茶，口感中淺淡的檸檬香氣，入口淡爽，香氣宜人。
另外檸檬香茅茶也可自己調製, 可將新鮮檸檬香茅2支或乾燥的檸檬香茅葉（5公分長約20支），香蜂草數片。切成適當大小，放入茶壺，倒入熱水泡5分鐘即可，也可混合數片香蜂草一起沖泡。
美容皮膚應用：
檸檬香茅可治療暗瘡和青春痘，並縮緊毛孔，讓皮膚更清澈。檸檬香茅可以紓解頭痛，但純的檸檬香茅會傷害皮膚，若要在太陽穴或前額進行按摩之前，必須先經過基礎油稀釋的動作。
若使用在泡澡，檸檬香茅可令人感到清新，同時有殺菌和除臭的功效。每次使用檸檬香茅精油不要超過三滴，加入水中之前一定要先經過稀釋的動作。另外也可在泡腳水中加入檸檬香茅的方式，可舒緩疲憊的雙足並減輕腳汗。
在護髮方面，也可使用檸檬香茅滋潤頭髮和防止頭皮屑以及髮尾開叉。
精神應用：
可以使用檸檬香茅3滴+甜橙2滴+羅勒3滴, 以薰香方式, 不僅用來作為室內芳香，更讓人感到清新，有激勵、恢復精力的功效，對提振精神頗有助益。
驅蟲應用：
自古以來，它就是很好的驅蟲劑。可單獨使用或是和其他具有驅蟲效果的精油混用，夏天夜裡在屋裡薰香，蚊子都會遠離房子，效果絕佳。而且現在有很多的本草的精油就是以它為主軸，效果相當好。我們近來的研究也以此為主題，開發更效的防蚊液。
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